cuisine et gourmandises

crème brulée

Ingrédients 4 personnes 5 cl de lait entier 4 jaunes d’œufs 30 cl de crème liquide 50 g de sucre en poudre 4 c. à soupe de cassonade Préchauffez votre four à 150 °C (th. 4). 2. Dans une jatte, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, jusqu’à...

épaule d'agneau boulangère

1,2 kg de pommes de terre 2 oignons 1 gousses d’ ail huile d’olive 1 épaule ou un gigot d’agneau 1 cube de bouillon de volaille 1 bouquet garni sel et poivre Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles, les laver et les essuyer. Peler et...

poivrons farcis au thon

2 gros poivrons rouges. 1 poivron orange. 1 petit poivron vert. 1 oignon. 1 gousse d'ail. 1 boite de thon entier au naturel(130 g ). 4 c.à soupe de tomate au basilic en bocal. 2 c.à soupe d'huile d'olive. sel. poivre. Couper les poivrons rouges en 2,...

pavé de boeuf aux poivres

pour 4 personnes préparation: 10 mn cuisson: 15 mn 4 pavés de bœuf épais.. 10 cl de crème liquide. 10 cl d'eau. 2 c. à soupe d'huile. 1 brin de romarin. sel. 2 c. à soupe de mélange de poivres et baies( types 5 baies) Parsemer la viande de sel et de grains...

Bouchées aux poireaux

pour 4 personnes préparation : 20 mn cuisson : 35 mn 4 bouchées à garnir. 1 poireau. 4 petites quenelles nature.25 g de beurre. 30 g de farine.2 c. à soupe de crème fraiche.2 c. à soupe de grana padano râpé. noix de muscade.sel. poivre. Nettoyer et couper...

cuire a blanc

Cuire un fond de tarte sans garniture. Il est conseillé pour cela de recouvrir la pâte étalée d'une feuille de papier sulfurisé, puis de répartir dessus des haricots secs ou du gros sel afin que la pâte ne se gonfle pas; et de la découvrir à mi-cuisson...

Tarte aux oignons

Pour 6 à 8 personnes préparation : 15 mn cuisson : 1h15 1 pâte brisée. 6 œufs. 100 g de feta. 4 oignons rouges. 3 tomates. 35 cl de crème épaisse. 1 c. à soupe de sucre roux. 1/2 bouquet de persil. Sel. Poivre. Préchauffer le four à 180 ° Faire cuire...

Beurre noisette

Beurre que l'on fait fondre dans une poele jusqu'à ce qu'il prenne une couleurdorée et qu'il dégage une bonne odeur de noisette.

ail en chemise

Gousses d'ail cuites entières , non épluchés.

tarte au roquefort et échalotes

our 4 personnes préparation 20 mn cuisson : 40 mn 1 rouleau de pâte feuilletée. 4 belles échalotes..50 g de roquefort. 3 œufs. 15 cl de crème liquide. huile d'olive. beurre. poivre. Dérouler la pâte et garnir un moule à tarte. Piquez les fonds à la fourchette...